Vous cherchez par où commencer
L'audit 360°
Un questionnaire de quelques minutes, une feuille de route priorisée sous 48 heures. Il est gratuit.
Réaliser l'auditAccueil / Maisons & Chefs
Chefs · Tables · Pâtisseries · Boulangeries · Traiteurs
.Vous dirigez une Maison.
Vous êtes exigeant sur ce que vous servez. Nous le sommes sur tout ce qui l'entoure : la marque, la visibilité, les chiffres, le développement.
Le constat
.Le produit prend tout votre temps. C'est normal.
01
Le temps manque
Le produit, la boutique ou la salle, les achats, les équipes, les finances : la journée est finie avant d'avoir levé la tête.
02
Les leviers s'activent à moitié
Réseaux sociaux, vente en ligne, presse, fichier clients, pilotage financier : chacun avance seul, quand il avance.
03
Le marché accélère
Une concurrence dense, une clientèle volatile, des usages que le digital et l'I.A. transforment d'une saison à l'autre.
Trois façons de commencer
.Nous nous adaptons.
Tout ou partie, à vous de décider, selon vos besoins et vos moyens. Nous accélérons quand il le faut, nous ajoutons ou retirons un levier quand la Maison évolue.
Vous avez identifié le sujet
Une expertise précise
Une identité à construire, un site marchand à lancer, une ouverture à préparer : nous intervenons sur ce sujet, et seulement sur lui.
Voir les expertisesVous voulez un pilotage global
La direction déléguée
Nous tenons avec vous l'ensemble des sujets de développement, mois après mois, pendant que vous restez à la création.
La direction déléguéeCe qui nous distingue
.Nous conseillons. Et nous faisons.
- Nous venons de vos métiers. L'un de nous a tenu une cuisine quand son Chef était absent ; l'autre a mis des bûches en boîte un 23 décembre au soir, faute de personnel.
- Nous parlons de marge. Beaucoup parlent de chiffre d'affaires. Nous regardons ce qu'il reste, par produit et par pas de porte.
- Nous mesurons. Chaque mission a ses indicateurs, son tableau de suivi, son point mensuel.
- Nous pilotons, pas l'ordinateur. Nos outils préparent le travail ; ce sont vos équipes et les nôtres qui décident.
Le déroulé d'une mission
.Un cadre, toujours le même.
- Rendez-vous exploratoireComprendre la Maison, ses enjeux, ses moyens.
- ConfidentialitéUn accord signé avant tout accès à vos données.
- ContratPérimètre, livrables et engagements, écrits.
- AuditL'état des lieux, chiffré.
- CalendrierLes jalons et les dates.
- ProductionValidée avec vous à chaque étape.
- FormationVos équipes prennent la main.
- LancementLe jour où tout démarre.
- SuiviUn point mensuel, un compte rendu, un canal dédié.
Questions fréquentes
.Ce qu'on nous demande.
Faut-il vous confier l'ensemble, ou peut-on commencer par un seul sujet ?
Vous pouvez commencer par un seul sujet. « Tout ou partie » est notre principe : nous ajoutons ou retirons un levier selon ce que traverse la Maison, et selon vos moyens.
Par quoi commencez-vous ?
Par regarder ce qui manque. Avant d'activer un levier, nous vérifions les préalables : une marque définie, des chiffres lisibles, une organisation qui tient. L'audit 360° gratuit sert à cela.
Travaillez-vous seulement avec de grandes Maisons ?
Non. Nous accompagnons des Maisons exigeantes sur ce qu'elles servent, quelle que soit leur taille. C'est l'exigence qui fait le point commun, pas le nombre de points de vente.
Remplacez-vous nos équipes ou nos prestataires ?
Non. Nous ne remplaçons ni votre expert-comptable, ni votre responsable de production, ni votre équipe de communication. Nous leur donnons un cadre, des données propres et des outils qui leur font gagner du temps.
.Travaillons ensemble.
Un premier échange suffit à savoir si nous sommes le bon interlocuteur.
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