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Chow Republic
Emblème de Chow Republic

Accueil / Le Cabinet

Cabinet de conseil & de management 360°

.Par des gens du métier, pour des gens du métier.

Chow Republic est né d'un constat simple : les Chefs se concentrent sur le produit, et ils ont raison. Il leur faut quelqu'un pour tenir le reste, avec la même exigence.

Les associés

.Deux parcours, une même cuisine.

Nous avons grandi dans ces métiers. Au quotidien, pendant des années, nous avons été de ce monde, avec une curiosité constante pour ce que la technologie peut lui apporter.

Portrait de Tom Palmieri Rambaud, associé de Chow Republic

Marque · Marketing · Retail

Tom Palmieri Rambaud

Membre des comités de direction des Maisons Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes, Tom y a conduit la communication, le marketing, le réseau de distribution, la gestion des points de vente et les sorties de produits.

Il a accompagné l'ouverture de 13 points de vente, réuni plus de 1,5 million d'abonnés autour des deux Maisons et contribué à multiplier leur chiffre d'affaires par 15.

Portrait d'Elias Hmamsi, associé de Chow Republic

Opérations · Technologie · Logiciel

Elias Hmamsi

Plus de quinze ans dans la restauration, dont cinq à la tête de son propre établissement : Elias connaît le terrain, ses pressions et ses marges.

Il s'est ensuite spécialisé dans l'automatisation des processus pour de grands groupes. Il conçoit Chow Republic Pilot 360 et ses modules.

Notre doctrine

.Six convictions.

01

Le produit et la marque d'abord

Aucun levier ne compense un produit sans valeur ajoutée ou une marque mal définie.

02

La marge, pas le chiffre d'affaires

Nous lisons la rentabilité par produit, par pas de porte, par département et au global.

03

Penser écosystème

La boutique fonde la légitimité, le digital capte et fidélise, la vente en ligne convertit, le BtoB et les partenariats diversifient.

04

Choisir ses combats

Le calendrier, les finances et le temps disponible décident de l'ordre des leviers. La stratégie précède le lancement.

05

Mesurer

Chaque action a ses indicateurs, son tableau de suivi et ses points réguliers. Un succès est un succès, un échec est un échec.

06

La technologie au service de l'humain

L'I.A. accélère notre travail. Elle ne le dirige pas : nous pilotons, pas l'ordinateur.

Notre différence

.Un cabinet qui exécute.

  • Praticiens. Nous avons vécu de l'intérieur les ouvertures, les fêtes de fin d'année, les sorties de produits et les négociations que nous accompagnons.
  • À 360°, modulable. De la marque au financement, du retail au digital : tout ou partie, au rythme de la Maison.
  • Un logiciel à nous. Notre doctrine de la marge n'est pas un discours : c'est un outil, Pilot 360.
  • Un réseau. Des Chefs, des marques, des partenaires techniques, tissé sur des années.
  • Deux regards. La marque et le commerce d'un côté, les opérations et la technologie de l'autre.

Pour aller plus loin

.Les preuves.

01

Réalisations

Le parcours des associés et les missions du Cabinet.

Voir les réalisations

02

Étude de cas

Le redéveloppement d'une Maison de pâtisserie, piloté à 360°.

Lire l'étude de cas

.Travaillons ensemble.

Un premier échange suffit à savoir si nous sommes le bon interlocuteur.

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