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Chow Republic
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Logiciel de gestion pour restaurants, pâtisseries et boulangeries

.Chow Republic Pilot 360.

Le chiffre d'affaires flatte. La marge fait vivre. Pilot 360 vous dit, à chaque instant, ce que rapporte réellement un produit, une boutique, votre entreprise.

Pourquoi nous l'avons conçu

.Aucun outil n'était à la mesure d'une Maison.

Après des années à piloter des établissements, le constat était le même partout. Les logiciels existants sont soit trop lourds, trop chers et faits pour d'autres métiers, soit trop légers pour calculer une rentabilité réelle.

Nous avons donc écrit le nôtre, avec nos propres méthodes d'analyse financière, pour les laboratoires, les boutiques et les tables. Il se connecte à votre caisse et à votre comptabilité ; il ne les remplace pas.

Le chiffre d'affaires

Ce qu'il devient

La matière
L'équipe
Loyers et charges
Ce qui reste
Schéma de principe : les proportions varient d'une Maison à l'autre, et d'un point de vente à l'autre. C'est précisément ce que Pilot 360 mesure.

Trois principes

.Ce qui le rend différent.

01

La vraie rentabilité

Par produit, par boutique, par département et pour l'entreprise entière, y compris après répartition des charges communes.

02

Toute l'équipe

Vente, production, gestion, direction : chacun a son accès et sa part du pilotage. Il ne repose plus sur le seul Chef.

03

Simple à l'usage

Sur téléphone comme sur ordinateur, avec une formation de vos équipes par profil.

Deux éditions

.Du laboratoire à l'entreprise.

Pilot 360 Lab

La rentabilité de votre laboratoire, produit par produit.

  • Catalogues fournisseurs, ingrédients, packagings
  • Recettes et sous-recettes
  • Marge brute instantanée par produit
  • Coûts ventilés par ingrédient et par packaging
  • Alertes quand un coefficient sort de votre cible
  • Une vue laboratoire, et une vue vente sans les données de rentabilité

Recommandé

Pilot 360 Intégral

Tout Lab, et la vision complète de l'entreprise.

  • Commandes des boutiques au laboratoire
  • Déclaratif de fin de journée et planning de production
  • Réconciliation entre commandes et ventes
  • Flux financiers par département et par pas de porte
  • EBITDA opérationnel et analytique
  • Masse salariale, structure, intégration des salariés
  • Formation de vos équipes et canal quotidien dédié

37 modules, 11 départements

.Ils préparent. Vous décidez.

Chaque module prend en charge une tâche qui revient, département par département. Aucun n'envoie ni ne publie quoi que ce soit sans une validation humaine. Vous activez ceux dont votre Maison a besoin.

01

Direction & pilotage

  • Brief de direction hebdomadaireChaque lundi, une page : chiffre d'affaires et marge par pas de porte, alertes, sorties à venir, devis en attente.
  • Comités & suivi des décisionsOrdre du jour, chiffres du mois, compte rendu, puis relance de chaque responsable à l'échéance.
  • Veille stratégique & opportunitésOuvertures, locaux libérés, appels à candidatures, concurrents : une synthèse mensuelle priorisée.
02

Finance & contrôle de gestion

  • GestionRecettes, coûts de revient, marge par produit et par pas de porte, lien laboratoire-boutique.
  • Flash marge hebdomadaireLa marge par produit, par pas de porte et par canal, avec les écarts de coût matière.
  • Trésorerie & BFR à 13 semainesUn prévisionnel glissant, mis à jour chaque semaine, qui alerte avant le point bas.
  • Pré-comptabilité & dossier expert-comptableFactures récupérées, classées et rapprochées ; le dossier mensuel est prêt, pièces manquantes listées.
  • Relances des facturesDes relances graduées, dans le ton de la Maison, préparées pour validation.
  • Veille mercuriale & coûts de revientLes prix fournisseurs suivis facture après facture, et le coût de chaque recette recalculé.
03

Production & laboratoire

  • Fiches techniques & R&DChaque recette structurée : grammages, rendement, coût matière, allergènes, conservation.
  • Sorties produitsUn rétroplanning annuel qui se recalcule seul et rappelle chaque étape à la bonne personne.
04

Boutiques

  • Briefs boutiquesChaque matin, pour chaque responsable : objectifs, nouveautés, précommandes à remettre, météo.
  • Commandes & clôture boutiqueLes commandes au laboratoire et le déclaratif de fin de journée, au même endroit.
  • Analyse des ventes par pas de portePanier moyen, fréquentation, meilleures ventes, comparés d'une semaine et d'une année à l'autre.
05

Vente en ligne

  • Contrôle du catalogue en ligneChaque jour : produits réellement disponibles, prix alignés, visuels, allergènes, créneaux.
  • Fiches produits & SEOFiches, textes de collection et descriptions, dans la voix du Chef.
06

Marketing & contenus

  • Rapport hebdomadaireRéseaux, ventes en ligne, réputation, veille : une lecture et trois actions, chaque lundi.
  • Propositions de contenusLe planning de la semaine, bâti sur ce qui est réellement en vente.
  • Modération & messages privésCommentaires et messages triés, réponses proposées, demandes professionnelles transmises.
  • PhotothèquePhotos et vidéos classées, datées, avec leur statut de publication.
07

Presse & image

  • Veille médias & retombéesArticles et mentions recensés, portée estimée, revue de presse tenue à jour.
  • Fichier presse & créateursLa base des journalistes et créateurs, avec la liste d'envoi adaptée à chaque sortie.
  • Communiqués & fiches presseRédigés à partir du dossier de presse et des citations validées, en français et en anglais.
  • Prix, guides & classementsLe calendrier des concours et palmarès, les dossiers préparés, les dates rappelées.
08

BtoB, événementiel & partenariats

  • Qualification des demandes BtoB entrantesDate, volume, budget, contraintes : chaque demande est lue, vérifiée, puis orientée.
  • Gestion intégrale BtoB & événementielDe la demande au devis, selon votre grille : produits, prestations, droits, contenus.
  • Suivi des partenariats & cessions de droitsContreparties, exclusivités, échéances de renouvellement, bilan chiffré de chaque collaboration.
09

Clients & fidélité

  • Boîte contact & réclamationsLes messages triés, les réponses préparées, les réclamations sensibles remontées sans délai.
  • CRM & réactivationLa base clients segmentée, les clients à réactiver ou à choyer, les actions préparées.
  • Canal privé fansLes messages de votre communauté : primeurs, coulisses, avant-premières, calés sur les sorties.
10

Équipes

  • RecrutementAnnonces, tri des candidatures, liste restreinte argumentée, créneaux d'entretien.
  • Plannings & prévisions R.H. saisonnièresLes plannings croisés avec les prévisions de ventes ; les renforts de Noël et de Pâques anticipés.
  • Onboarding & formationLivret d'accueil, parcours par poste, argumentaires produits, suivi de l'intégration.
  • Échéances R.H.Fins de période d'essai, visites médicales, entretiens annuels, formations obligatoires.
11

Juridique & administratif

  • Échéancier contrats, baux & assurancesChaque échéance rappelée assez tôt pour renégocier : loyers, préavis, renouvellements.
  • Marques & propriété intellectuelleDépôts et renouvellements suivis, dépôts voisins surveillés, registre des droits cédés.
  • Contrats typesPartenariat, prestation, cession de droits : préparés sur vos modèles, clauses sensibles signalées.

Ce que les modules rendent

.Du temps, chaque mois.

Relever des chiffres, relancer une équipe, chercher une photo : ce travail existe déjà dans votre Maison. Les modules le préparent à votre place.

Gestion
20 h
Rapport hebdomadaire
13 à 17 h
Sorties produits
11 à 13 h
Photothèque
4 à 8 h
Estimation basseJusqu'à l'estimation haute
Estimations, en heures par mois, pour une Maison d'environ 1 M€ de chiffre d'affaires qui réalisait ces tâches à la main. Elles n'ont pas encore été mesurées sur la durée et ne constituent pas un engagement.

Le déploiement

.Nous l'installons avec vous.

Un logiciel de gestion ne vaut que par les données qu'il contient. Nous les reprenons, nous les mettons en conformité et nous formons vos équipes.

  1. Rendez-vous exploratoireVos besoins, la structure de votre Maison.
  2. Confidentialité et étudeVolume de données, accès, fonctionnalités.
  3. DémonstrationL'outil, présenté à la lumière de vos besoins.
  4. Devis et contratSelon votre situation.
  5. Reprise des donnéesMises en conformité, puis intégrées par nos soins.
  6. TestsDonnées, calculs, accès.
  7. Accès et formationPar profil : direction, laboratoire, vente, gestion.
  8. LancementVos équipes l'utilisent.
  9. SupportUn canal direct avec nous.

Questions fréquentes

.Ce qu'on nous demande.

Pilot 360 remplace-t-il notre caisse ou notre comptabilité ?

Non. Il se connecte à votre caisse et à votre comptabilité ; il ne les remplace pas. Il ajoute ce qu'elles ne donnent pas : la rentabilité par produit, par point de vente et par département.

Faut-il des compétences techniques pour l'utiliser ?

Non. Chaque profil a son accès : vente, production, gestion, direction. Nous reprenons vos données, nous les intégrons et nous formons vos équipes.

Un module peut-il envoyer un message à un client ou publier à notre place ?

Non. Les modules préparent : un brouillon, un rapport, une relance. Rien ne part vers l'extérieur sans la validation d'une personne de votre Maison ou de la nôtre.

Doit-on prendre tous les modules ?

Non. Vous activez ceux dont votre Maison a besoin, et vous en ajoutez d'autres quand le besoin apparaît.

Nos données sont-elles protégées ?

Un accord de confidentialité est signé avant tout accès à vos données, et les accès sont limités par profil.

.Travaillons ensemble.

Une démonstration vaut mieux qu'une description. Nous vous montrons Pilot 360 avec des cas proches des vôtres.

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