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Étude de cas · Maison de pâtisserie · Direction déléguée
.Une Maison, pilotée à 360°.
Le redéveloppement d'une Maison de pâtisserie, piloté à 360°. Le Chef garde l'impulsion, la création et les décisions ; nous tenons le reste.
La mission
.Six chantiers, menés ensemble.
Communication
Ligne éditoriale, calendrier, mesure des résultats. La Maison produit et publie ; nous cadrons et nous contrôlons.
Marketing produit
Gamme, prix, rotation, planning des sorties sur l'année.
Partenariats de marques
Reprise des relations, renouvellements, nouveaux formats, contrats.
Relations presse
Dossier de presse, photothèque, communiqués, contact presse.
Finance et développement
Business plans, dossiers bancaires, préparation des prochains lieux.
Outils et process
Fichiers restructurés, modules Pilot 360, guides pour les équipes.
Ce qui a changé
.Un système, là où il y avait des urgences.
La Maison anticipe ses sorties de deux à six mois, sait quels visuels peuvent être publiés et mesure chaque semaine ce qui fonctionne.
Process par process
.Ce que nous avons mis en place.
| Sorties produits | Un rétroplanning unique pour toutes les sorties, des dates qui se recalculent seules, des rappels et des documents préparés pour chaque équipe. La Saint-Valentin et Pâques étaient planifiées dès novembre. |
|---|---|
| Visuels | Une arborescence, une règle de nommage, un catalogue interrogeable et un statut par visuel : publiable, à usage interne, à ne pas publier. |
| Mesure | Un rapport le lundi, des indicateurs suivis dans la durée, des comparaisons homogènes d'une semaine à l'autre. |
| Partenariats | Un dossier de présentation, une grille tarifaire, des autorisations d'image formalisées, des contreparties chiffrées. |
| Presse | Un dossier de presse, une photothèque en haute définition, des communiqués centralisés. |
Partenariats
.Cinq marques, un Chef ambassadeur.
Jeffrey Cagnes est aujourd'hui l'ambassadeur de cinq marques. Nous suivons chaque relation : engagements, calendrier, renouvellements.
- CUPRA
- Lafont
- Hisense
- Lescure
- Bamix
La communauté du Chef réunit plus de 700 000 abonnés. Elle est le fruit de sa notoriété, construite sur plusieurs années ; notre rôle est de la faire travailler pour la Maison.
« Avant, une sortie produit, c'était beaucoup d'énergie et de rappels de dernière minute. Aujourd'hui tout est planifié des mois à l'avance, chacun sait ce qu'il a à faire et quand. Pâques était calé dès novembre. »
« Ce que j'apprécie, c'est qu'un partenariat n'est jamais signé pour faire joli. Il y a un cadre, un contrat, un suivi. Les marques le sentent, et le travail est plus sérieux des deux côtés. »
« Chaque lundi, j'ai sous les yeux ce qui a marché, ce qui n'a pas marché et les trois choses à faire dans la semaine. C'est simple, et ça change la manière de décider. »
Pour votre Maison
.Ce qui se transpose.
La notoriété d'un Chef ne se duplique pas. La méthode, si.
- Le calendrier de sorties et ses rappels
- Le rapport hebdomadaire
- Le rangement des fichiers et le catalogue des visuels
- Le dossier partenaires et la méthode en quatre temps : brief, proposition, activation, bilan
- Le dossier de presse et la photothèque
- Le business plan en deux lectures, pour la banque et pour un partenaire
.Travaillons ensemble.
Un premier échange suffit à savoir si nous sommes le bon interlocuteur.
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